過年自己發的海參,原本剛買回來是像瘦黑炭般
實在難以相信竟是吃的東西,
經過無數天的努力後發起來漂亮極了
海參本身無味靠的全是調味或高湯
加上我個人是不吃軟軟的東西,所以只負責發和煮囉!
以下是發海參的方法:
洗淨後用熱開水泡一天
第二天換上乾淨的水煮到水開
再繼續煮十到十五分鐘
用該鍋熱水泡一天
第三天剪開肚子洗淨後
軟的挑起來泡水
放置冰箱冷藏
每天換水
約4--5天即可食用
注意:
1.鍋內要洗淨,不可有油(最好用不曾煮油膩的鍋子或新鍋,否則失敗率高)
2.若泡至第三天還未漲大,表示未煮軟,需要再煮一次!
3.發泡好後,保存於冷凍
