不沾鍋

超大方婆婆送的(兩隻鍋要一萬多大洋)

其實我後來不大用不沾鍋(壽命有限難保養又不便宜 舊了又怕有毒)

送的另當別論

但好鍋熱度均勻煎魚完全不用等鍋熱(更不會濺熱油到纖纖玉手)

放少許油立刻丟入洗淨擦乾抹好鹽的魚 馬上蓋上玻璃鍋蓋

等看到鍋裡充滿白煙 開鍋翻面續煎幾分鐘即可

很難失敗 也不會有破爛魚皮的窘態發生

堪稱煎魚界的良伴

我也喜歡用來炒花椰菜

完全不用先燙過

開火立刻下油下蒜頭 洗好花椰菜 灑點鹽 半杯水(或少點 )

馬上蓋上玻璃鍋蓋 等水快乾時翻兩下即可

翠綠鮮嫩可口(真的綠啊)保證滿意!

其他青菜也可如法炮製 只是水量減少

此鍋清洗方式:先洗鍋底降溫再洗內鍋

鍋子很輕 對我這個手無縛雞之力的煮婦來說是個優點!