煎魚

兩尾七星藍斑難得被我煎得香酥可口
起鍋後留些油爆香青蒜和薑
灑點醬油烏醋
淋上煎好的魚即可


油鍋要夠熱
魚要用廚防紙巾擦乾
別太快翻動
中間翻動油鍋讓魚身全部油煎得到
平常還蠻常煎破掉
可能火不夠熱又急著翻面
如果煎破就順勢下蒜片及日式鰹魚醬油（調些水）紅燒  也行