傳統早餐蛋餅皮

在網路上找到"包包"的傳統早餐蛋餅皮配方

很棒啊 感謝包包無私的分享 試了幾次

研發出適合自己的配方

三份餅皮: 12 T 高筋麵粉(Bread Flour)

4 T太白粉 少許鹽 300 ml(=cc)

溫水 調勻放10分鐘

準備三個蛋 蔥花適量 (也灑些到餅皮液中)

加 3 T水調入蛋液 加一點鹽 一點胡椒粉 拌好備用

平底鍋加油燒溫熱 倒1/3餅皮液 稍煎翻面

倒1/3蛋液 煎一下翻面捲起即可

P.S:沾醬 可直接用市售辣椒醬 或甜辣醬 或醬油膏

如果有時間也可以醬油膏調水調糖 拍個蒜 勾芡

味道不那麼死鹹 也更像市售早餐蛋餅囉 (辣椒醬亦可)